오크라 효능과 먹는법 맛은 어떨까?

오크라 제대로 알기

아열대에서 자라는 아욱과의 속씨식물입니다. 이 채소는 기다란 초록빛을 띠고 씨앗 주머니를 가지고 있는 모양 혹은 각진 고추의 모양처럼 생겼으며, 여자 손가락 모양과 비슷하다고 하여 레이디 핑거라고 불립니다. 우리나라에서는 비교적 낯선 식물에 해당하지만 일본이나 중국에서는 영양 채소로 많은 사람이 즐겨 먹습니다.

 

오크라는 아프리카 북동부 지역이 원산지로 알려졌고, 그 역사는 고대 이집트까지 이어집니다. 과거 2천 년 여 년 전부터 이집트는 오크라를 재배해왔으며 즐겨 먹는 채소로 유명합니다. 생김새는 고추 모양처럼 길쭉하지만 오크라를 썰면 별 모양을 띄는데 그 각진 별 모양으로 우리의 식탁을 즐겁게 하기도 합니다.

 

오크라의 표면에 잔털이 있고 각이 있어 모양도 산뜻하니 이뻐 특징을 살려 샐러드나 수프 등에도 사용됩니다. 오크라는 단 한대에 30kcal라는 매우 낮은 열량과 더불어 불포화지방산인 올레산과 리놀레산이 풍부해 다이어트 식품으로 꼽힙니다.

 

식물 오크라 꽃과 열매를 맺는 모습

 

오크라의 효능

오크라는 단백질과 식이섬유가 풍부하고 자양강장 성분을 함유하여 우리 몸에 자양강장제 역할을 톡톡히 하고 있습니다.

특히 비타민C가 다량 함유되어 있어 젖산 분비를 억제시키고 피로 회복에 도움을 줍니다. 항산화 성분이 베타카로틴 등이 풍부해 콜라겐을 생성하고 피부 노화를 늦추는 효능을 가지고 있어 특히 여성들에게 인기가 많습니다. 또한 오크라에는 뮤신 성분이 들어있는데, 이 성분은 위 점막을 보호합니다. 바로 꼬투리에는 끈끈한 점액질을 말하는데 위를 보호해 위염이나 위궤양 등의 질환을 예방합니다. 장 내부에 있는 독소와 유해 물질에 흡착하여 체외로 배출시켜주는 역할을 돕기 때문에 장 건강에도 도움을 줍니다.

뿐만 아니라 뮤신 성분, 펙틴, 칼륨 등의 미네랄 성분이 풍부하게 들어있는 오크라는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 고혈압과 동맥경화 등 각종 혈관 질환 예방에 효과가 있다고 합니다. 각종 유해 물질과 중금속을 배출하는 데 도움을 주어 요즘처럼 미세먼지의 잔혹한 기승에 섭취하면 더 좋습니다. 워낙 좋은 효능을 가지고 있어 이집트의 클레오파트라, 중국 미인 양귀비가 건강을 유지하기 위해 먹은 채소 가운데 하나라는 사실이 놀랍지 않습니다.

 

별모양의 오크라

 

오크라 부작용과 보관법

▶부작용: 오크라는 자양강장제인 만큼 몸의 영양을 좋게 하여 허약한 체질을 계선시키고, 건강한 체력을 유지하게 돕는 만큼 다량 섭취하면 몸에 부작용을 가져올 수 있음으로 조심해야 합니다. 한 연구 결과에 따르면 오크라의 과다 섭취는 전립선에 영향을 줄 수 있는데, 이로 인해 나타나는 부작용으로는 고환의 크기 감소입니다. 때문에 남성들은 오크라를 적당량 섭취하는 것을 권하고 있습니다.

 

▶보관법: 오크라는 영하 20도에서 0도 정도의 온도에 보관하는 것이 좋다 보관할 때 잘 세척하여 밀봉하고 냉동 보관해주면 됩니다. 오크라의 표면의 보풀은 신선할수록 거칠다는 의미입니다. 오크라를 하나씩 씻어서 사용해야 깨끗하고 무르지 않아 보관 후에도 맛 좋게 먹을 수 있는데 이때 소금으로 문질러 보풀을 제거하면 좋습니다.

 

조리를 준비하는 오크라 크가는 10~15cm 가 좋다

 

오크라의 다양한 조리법과 맛

오크라는 다양한 음식으로 만들수 있어 많은 마니아층의 사랑을 받고 있습니다. 그냥 기름에 살짝 볶아 먹는 것도 좋지만 샐러드나 튀김, 무침, 냉채등 다양한 요리를 탄생시킵니다. 오크라의 맛은 개인차가 있지만 전혀 자극적이지 않은 부드러운 맛이며 볶음이나 대처 먹으면 식감을 느낄 수 있고 고급스러운 맛이 납니다. 당근이나 여러 채소들과도 잘 어울려 쉽게 볶아 먹기 쉽고 잘 어울립니다.

 

어떤 요리든 조리 시 올리브유 등의 식물성 기름으로 조리해서 먹으면 베타카로틴 및 지용성 비타민의 체내 흡수율이 2배 이상 증가될 수 있다고 하니 참고하세요!

 

또한 말린 오크라 씨를 볶아 뜨거운 물을 부어주면 카페인 없는 오크라 카피가 완성되기도 합니다. 실제로 남미에서 즐겨 마시는 커피라고 하네요.

 

이상 포스팅을 마칩니다.

 

 

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